リブレフラワーのこと知ってた?

最近の健康ブームで、小麦粉に変わる色々な粉類も見かけるようになりましたね。
私が今、気になっている粉類は「リブレフラワー」と言うものです。
簡単に言ってしまうと、お米の粉なのですが、普通の米粉とは製法がちがうらしいです。そして、白米ではなく、玄米を使用しているために玄米の栄養分がそのまま摂れるんです。

玄米は、食べ過ぎると胃腸に負担がかかりやすくなる人もいるようですが、このリブレフラワーは病弱の人や、離乳食にも使えるくらい消化吸収に優れているんです。
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小麦粉に含まれているグルテンによってアレルギーを起こしてしまう人にも米粉はとても助かるものですよね。リブレフラワーは小麦粉の代わりに使うことが出来ますが、小麦粉と違ってとてもさらさらしているので振るう手間も省けるし、グルテンフリーのパンやケーキを食べたい健康志向の方にもいい商品だと思います。

ただ、料理に使うとなるとちょっとしたコツがありそうなので理科実験のように色々と試行錯誤する必要があるかもしれません。水分量を変えないと全く違うものになってしまいます。

とは言え、お米独特のモチモチ感もあって美味しいし、健康にもいいとなれば使わない手はありませんよね。

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